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VAPEURS SUR LE FRASER
Par l'Évêque Hill
J'étais prêt pour certaines choses en Colombie. Mais je ne m'attendais certainement pas au logement confortable offert par les vapeurs. Le coût du Moody était de 2000 livres. Ce bateau paie ses actionnaires presque cinquante pour cent. Il peut loger 300 passagers. Les trois nuits que j'ai passées à bord, j'ai eu une cabine supérieure à celle que j'avais occupée sur les navires La Plata ou Silent, de la West India Mail Company [Compagnie du courrier des Indes occidentales]. La nourriture était bonne et abondante. Ainsi, pour le dîner du premier jour, de la soupe, de l'esturgeon, de la viande de mouton, du boeuf, du lard fumé, des pommes de terre, des haricots, des carottes, des tartelettes aux pommes. Pour le petit-déjeuner, il y avait de l'esturgeon frit, du lard fumé, des côtelettes de mouton, des petits pains chauds, du pain, du beurre, du thé et du café etc., [et] des fourchettes et cuillères en argent. Tout [était] très propre et bien cuisiné. Les prix sont élevés : 4 shillings le repas, en plus du prix du voyage. Le capitaine était un Écossais, le commissaire de bord un citoyen américain né en Irlande, le commis aux vivres un Africain, le garçon de cabine un Chinois, le pilote un Américain, etc. C'est ce à quoi on peut s'attendre sur un vapeur du fleuve Fraser.
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